中餐烹調-葷食丙級 學科題庫
1317 câu hỏi lý thuyết của kỳ thi 中餐烹調-葷食丙級 (Đài Loan), chia theo 17 chương như ngân hàng đề chính thức. Mỗi câu có đề tiếng Trung và bản dịch tiếng Việt, chọn đáp án là biết đúng sai ngay, có giải thích và hình minh hoạ.
食物性質之認識 · 73 câu · 2 bài
食物選購 · 51 câu · 2 bài
食物貯存 · 72 câu · 2 bài
食物製備 · 70 câu · 2 bài
排盤與裝飾 · 14 câu · 1 bài
器具設備之認識 · 79 câu · 2 bài
營養知識 · 90 câu · 2 bài
成本控制 · 28 câu · 1 bài
衛生知識 · 101 câu · 3 bài
衛生法規 · 61 câu · 2 bài
食品安全衛生 · 172 câu · 4 bài
食品安全衛生相關法規 · 40 câu · 1 bài
營養及健康飲食 · 69 câu · 2 bài
職業安全衛生 · 100 câu · 2 bài
工作倫理與職業道德 · 100 câu · 2 bài
環境保護 · 98 câu · 2 bài
節能減碳 · 99 câu · 2 bài